Las alubias pintas cocidas y ecológicas Alce Nero proceden exclusivamente de cultivos italianos.
Esta variedad se obtiene de una planta que produce frutos con vaina de color amarillento con vetas rojas, cuyas semillas son de color marfil con manchas entre burdeos y marrones cuando están crudas. Cuando se cuecen adquieren un color oscuro y se vuelven harinosas por dentro. Son perfectas para preparar sopas y ensaladas, y resultan muy prácticas porque ya están cocidas. Son fuente natural de fibra.
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Pasta de espelta con salsa de tomate picante, almejas y alubias blancas (cannellini)
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La tierra debe cuidarse, protegerse como lo haría un hermano mayor, porque en agricultura existe una simbiosis entre la tierra y quien la cultiva
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