Vinagre de mosto de uva proveniente de viñas seleccionadas.
El vinagre balsámico de Módena ecológico Alce Nero se elabora con mosto de uva ecológico y vinagre de vino.
Los mostos se obtienen de uvas de viñas seleccionadas. En la clasificación definida por los catadores italianos de vinagre balsámico (Assaggiatori Italiani Balsamico, A.I.B.) ha alcanzado como un producto de alta densidad, con un sabor suave y con cuerpo. Resulta ideal con fruta, quesos y adobos.
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Espaguetis de espelta con salsa a la hortelana, espárragos blancos y gambas
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