La sémola de la línea Baby Alce Nero se elabora con trigo duro Cappelli de origen italiano.
La sémola de trigo duro Cappelli ecológica Alce Nero se elabora con una variedad histórica de trigo duro que debe su nombre al senador abrucense que, a principios del siglo XX, impulsó la reforma agraria que supuso la distinción entre trigo duro y blando. Nuestro trigo se cultiva en Italia. A la sémola de trigo duro Cappelli ecológica Alce Nero se le añade vitamina B1 durante su elaboración.
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