La salsa clásica eco Alce Nero se elabora con tomates ecológicos cultivados en Italia.
Los tomates, que se recogen durante los meses de julio, agosto y septiembre en su punto justo de maduración, se elaboran de manera que mantengan el sabor, el aroma y las propiedades nutricionales. Tras el lavado y la selección, los tomates se trituran, tamizan y cocinan sin que hiervan. Por último, se embotellan y pasteurizan a baja temperatura para conservar el aroma y la frescura del tomate maduro.
La salsa clásica Alce Nero combina perfectamente con los Spaghettoni de trigo duro Cappelli o los Paccheri di Gragnano de sémola de trigo duro IGP ecológicos.
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Pasta de farro con salsa de tomate, berenjena y tomate seco
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