La quinoa Alce Nero pertenece a la preciada variedad Real.
La quinoa es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las quenopodiaceas, como las espinacas o las acelgas. Tiene una historia muy importante. Venerada por los Incas como planta sagrada durante más de 5000 años y cultivada en el altiplano andino a altitudes comprendidas entre 3800 y 4200 metros, en la actualidad sigue siendo el alimento básico de los pueblos andinos. El mundo occidental ha descubierto este alimento en los últimos años porque, entre otras características, carece de gluten de forma natural. Alce Nero ha elegido la quinoa Real por ser la variedad más preciada.
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Crema de zanahorias con quinoa real, kale y lentejas
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