En la versión clásica de la tradición repostera italiana, con pasas, cáscara de naranja confitada, levadura madre y harina de trigo cultivado en Italia.
El Panettone eco Alce Nero se elabora con la receta clásica de la tradición repostera italiana con pasas y cáscara de naranja confitada, mientras que en la masa solo se utiliza levadura madre y harina de trigo cultivado en Italia. Se completa con miel de acacia y vainilla Bourbon de Madagascar, que aporta su inconfundible aroma.
El Panettone Alce Nero se elabora durante más de 50 horas, empezando por la activación de la levadura madre, que se renueva con agua y harina 3 veces, y la fermentación hasta que alcanza el volumen necesario para, por último, añadir los demás ingredientes. La masa fermenta durante una noche entera, tras lo cual se corta en porciones y se coloca en moldes donde fermenta durante más de 8 a 10 horas. Una vez que alcanza el volumen óptimo, el Panettone se hornea durante 50 minutos, tras los cuales se gira para que mantenga su forma y evitar que se aplaste. Luego se enfría a temperatura ambiente durante 12 o 14 horas. Al final de este proceso de elaboración lento y riguroso, el Panettone se envasa y ya está listo para degustar.
Sugerencias para el consumo: Para disfrutar plenamente de la calidad del Panettone Alce Nero, recomendamos meterlo sin la bolsa protectora en el horno de casa, precalentado a 100° durante 10 minutos, y luego volver a ponerlo en la bolsa protectora y dejarlo reposar media hora antes de servirlo. Estos pequeños trucos permitirán resaltar las cualidades de alta repostería del Panettone recién horneado.
Nos comprometemos a mantener actualizada toda la información legal; no obstante, puede ocurrir que existan diferencias con respecto a los paquetes realmente disponibles.
Helados de fruta fresca
Descubrir la recetaPara tu receta
Para tu despensa
Las imágenes y las ilustraciones que aparecen en la página son meramente indicativas.