La harina de garbanzos Alce Nero se elabora con garbanzos cultivados en Italia.
El garbanzo es una leguminosa de grano de origen asiático, entre las más extendidas en el mundo. Requiere suelos poco fértiles y es muy resistente a la sequía. Se caracteriza por un alto contenido de proteínas y fibras, y la harina que se obtiene es naturalmente sin gluten. Los garbanzos utilizados para la harina de garbanzos Alce Nero se cultivan exclusivamente en Italia. La molienda de la harina de garbanzos a la piedra permite obtener un tamaño de grano irregular.
Es una fuente natural de fibras y proteínas, ideal para elaborar tortillas, gachas, galletas y falafels.
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Chutney de calabaza y cebollas con jengibre y orejones de albaricoque
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