Frijoles Borlotti secas eco Alce Nero proceden de cultivos italianos.
La variedad Borlotto es una planta con frutos de vaina de color amarillento veteados de rojo cuyas semillas, crudas, son de color marfil con vetas de color marrón burdeos. Una vez cocidas adquieren un color oscuro y su interior se vuelve harinoso. El consejo es dejar en remojo las judías borlotti secas durante 8-10 horas en agua fría, cambiando el agua al menos una vez. Para ayudar a suavizar la piel, añadir sal al final de la cocción.
Los frijoles borlotti secas de Alce Nero son ideales para la preparación de sopas, purés y sopas.
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Falafel de legumbres
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