Ir a Ricette DURACIÓN 30-60 minutos DIFICULTAD Media Hamburguesa de guisantes y huevo cremoso INGREDIENTESpara 4 personas 500 g de guisantes cocidos bío Alce Nero 3 cebolletas 140 g de harina de arroz bío Alce Nero 2 claras y 4 huevos frescos bío Alce Nero 3 aguacates Hass cremosos bío Alce Nero 1 cucharada de zumo de limón bío Alce Nero Aceite de oliva virgen extra bío Alce Nero Sal y pimienta PROCEDIMIENTOCortar las cebolletas en juliana, incluida la parte verde, y sofreír en la sartén con un chorrito de aceite y un poco de agua. Añadir los guisantes previamente escurridos para eliminar el líquido de cobertura y dejar que se sequen.Poner todo en una batidora y mezclar de manera intermitente con las claras, la harina de arroz y una buena pizca de sal y pimienta.Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Con una cuchara para servir helado, hacer bolas y aplastarlas hasta obtener una forma de panecillo redondo. Formar las 8 hamburguesas de esta manera.Pelar el aguacate y quitar el hueso. Con un tenedor, aplastar la pulpa y aderezar con el zumo de limón, un chorrito de aceite y sal.Cocer los 4 huevos durante 6 minutos a partir de que el agua empiece a hervir y ponerlos de inmediato en agua fría para detener la cocción.Poner una hamburguesa de guisantes en un plato, rellenar con crema de aguacate, cerrar con otra hamburguesa y poner un huevo sin cáscara y partido por la mitad. Condimentar con un poco de sal y servir. Para completar la receta Guisantes cocidos ecológicos - LL848 Shop now Harina de arroz ecológica - FA500RI Shop now Zumo de limón ecológico - SL001 Shop now Aceite de oliva virgen extra ecológico - OL674 Shop now
