Flanes de mijo al cacao amargo y avellanas

INGREDIENTES

80 g de mijo pelado bío Alce Nero
50 g de harina de avellanas
50 g de cacao amargo en polvo bío de comercio justo Alce Nero
80 g de miel multifloral bío Alce Nero
250 g de bebida vegetal de arroz bío Alce Nero
500 ml de agua
2 cucharaditas de agar-agar
1 cucharadita de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO

Poner el mijo, la harina de avellanas, la bebida vegetal de arroz, el agua, el agar-agar y la vainilla en una cacerola. Llevar a ebullición y terminar la cocción a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente hasta que se hayan absorbido todos los líquidos.
Con la ayuda de una batidora, batir la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Añadir la miel y el cacao a la crema y mezclar hasta que todo quede ligado.
Echar la crema en tazas de café y poner en el frigorífico durante al menos 3 horas hasta que quede bien compacta.
Cuando esté lista, desmoldar y servir.